Kandungan Nutrisi Minyak Zaitun

Minyak zaitun (olive oil) adalah minyak yang diekstrak dari buah zaitun (Olea europaea). Minyak ini dikenal kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa kandungan utama dalam minyak zaitun:

1. **Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal**: 

Minyak zaitun mengandung sekitar 73% asam oleat, yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. Ini bermanfaat untuk kesehatan jantung.

2. **Vitamin E**: 

Minyak zaitun kaya akan vitamin E, yang merupakan antioksidan kuat yang melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

3. **Vitamin K**: 

Kandungan vitamin K dalam minyak zaitun membantu dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang.

4. **Antioksidan**: 

Minyak zaitun mengandung polifenol dan tokoferol, yang merupakan senyawa antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif dan inflamasi.

5. **Asam Lemak Omega-3 dan Omega-6**:

Meskipun dalam jumlah yang lebih kecil, minyak zaitun juga mengandung asam lemak esensial ini yang penting untuk fungsi tubuh.

6. **Fitosterol**: 

Komponen ini membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

7. **Squalene**: 

Sebuah antioksidan yang berperan dalam menjaga kesehatan kulit.

Minyak zaitun extra virgin, yang merupakan jenis minyak zaitun paling murni, biasanya memiliki kandungan antioksidan dan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak zaitun yang lebih banyak diproses.